為貫徹落實《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》（國發(fā)【2009】41號）、《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加大工作力度確保實現(xiàn)“十一五”節(jié)能減排目標(biāo)的通知》（國發(fā)【2010】12號）、國家旅游局《關(guān)于進(jìn)一步推進(jìn)旅游行業(yè)節(jié)能減排工作的指導(dǎo)意見》（旅辦發(fā)【2010】80 號）和省旅游局《關(guān)于加強(qiáng)星級飯店行業(yè)節(jié)能減排工作的通知》（冀旅〔2010〕186號）文件精神，以及市委、市政府節(jié)能減排工作的統(tǒng)一部署，促進(jìn)本企業(yè)節(jié)約減排工作水平，特制定此方案。
??????? 一、減少能源浪費(fèi)：
??????? 1．建立詳細(xì)的室內(nèi)溫度標(biāo)準(zhǔn)
??????? 飯店應(yīng)確定不同時段、不同區(qū)域的溫度要求，并嚴(yán)格執(zhí)行。溫度標(biāo)準(zhǔn)的建立要滿足客人的舒適度要求。例如，飯店的室內(nèi)溫度控制在17-28℃之間，相對濕度控制在40%-70%之間，夏季取高值，冬季取低值。室內(nèi)溫度的變化對空調(diào)系統(tǒng)的能耗有較大影響。經(jīng)驗表明，冬季室內(nèi)溫度上升1度或夏季室內(nèi)溫度下降1度，空調(diào)工程的投資可下降6%左右，而運(yùn)行費(fèi)用則可減少8%左右。
??????? 2．建立能源使用的巡視檢查制度
??????? 飯店能源使用的巡視檢查制度用于發(fā)現(xiàn)飯店設(shè)備使用和運(yùn)行中存在的“跑電、冒汽、滴水、漏油”現(xiàn)象，減少能源浪費(fèi)。例如，飯店公共衛(wèi)生間水龍骰的滴漏、抽水恭桶的水箱漏水等應(yīng)該及時發(fā)現(xiàn)并得到維修；后勤區(qū)域的“長明燈”、“長流水”現(xiàn)象通過巡檢得以杜絕。據(jù)檢測，國內(nèi)一般的飯店由于“跑、冒、滴、漏”造成的能源浪費(fèi)在5%-10%。
??????? 3．建立詳細(xì)的室內(nèi)照度標(biāo)準(zhǔn)和點(diǎn)滅要求
??????? 飯店確定不同區(qū)域的室內(nèi)照度標(biāo)準(zhǔn)和燈具點(diǎn)滅制度，嚴(yán)格執(zhí)行。照度標(biāo)準(zhǔn)和燈具點(diǎn)滅制度的建立要滿足客人的使用要求。例如，飯店大堂照度控制在1000lx，庭院照明燈夏季在早晨5:00關(guān)閉，冬季則可在早晨6:30關(guān)閉。燈具的點(diǎn)滅盡可能采用自動控制。經(jīng)驗表明，自動控制的照明系統(tǒng)可根據(jù)日照條件和需要營造的氛圍調(diào)節(jié)電壓和照射度，比傳統(tǒng)的控制方式可節(jié)電20%左右。在沒有安裝自動感應(yīng)控制器的場所，飯店應(yīng)制定點(diǎn)滅制度進(jìn)行人工控制。
??????? 4．減少辦公設(shè)備的待機(jī)時間
??????? 飯店的辦公設(shè)備主要包括電腦、打印機(jī)、傳真機(jī)、復(fù)印機(jī)等。工作結(jié)束后，及時關(guān)閉辦公室的所有電氣設(shè)備，不要讓辦公室電氣設(shè)備處于待機(jī)狀態(tài)。檢測表明，電腦顯示器、飲水機(jī)等設(shè)備的待機(jī)電耗為工作電耗的12%-20%。另外，飯店辦公、后勤服務(wù)區(qū)域盡量減少空調(diào)的使用，利用開窗、開門的方式保持室內(nèi)空氣的品質(zhì)。
??????? 5．改進(jìn)日常操作中浪費(fèi)能源的操作習(xí)慣
??????? 飯店所有的服務(wù)、操作流程都消耗能源，因此，飯店應(yīng)積極發(fā)動員工，改進(jìn)服務(wù)操作流程，改變服務(wù)、操作中浪費(fèi)能源的習(xí)慣，有利于減少能源浪費(fèi)。例如，餐廳包廂的服務(wù)員在清理包廂時，只開啟工作燈，關(guān)閉裝飾燈；前廳員工給客人排房，盡量將客人集中安排，減少空調(diào)系統(tǒng)設(shè)備的開啟。經(jīng)驗表明，服務(wù)、操作流程的改進(jìn)能減少5%的能源消耗。
??????? 6．改變飯店員工傳統(tǒng)的著裝方式
??????? 飯店在設(shè)計員工工服時，不僅滿足工作崗位的要求、飯店禮儀的要求，更應(yīng)與天氣狀況相適應(yīng)，降調(diào)還店員工對空調(diào)的要求。例如，夏季，飯店員工，尤其是管理層員工不穿西裝，改為襯衫等較為涼爽的工裝；度假緒還店，商務(wù)禮儀的需求較少，飯店員工宜可著輕便、涼爽的工裝，減少空調(diào)負(fù)荷。
??????? 7．改變餐廳菜肴展示方式
??????? 飯店餐廳減少明檔的使用，改變餐廳菜肴的展示方式。餐廳明檔的使用直接增加了飯店空調(diào)的負(fù)荷，并影響室內(nèi)空氣質(zhì)量。例如，在夏季，空調(diào)處于制冷工況時，餐廳內(nèi)不宜設(shè)置使用明火保溫或煲湯的食品臺；在冬季，空調(diào)處于采暖工況時，餐廳內(nèi)不宜設(shè)置保鮮陳列展示柜。自助早餐的食品制作臺應(yīng)有獨(dú)立的區(qū)域，并在食品制作結(jié)束時及時關(guān)閉明火。
??????? 8．建立正確的設(shè)備操作規(guī)范
??????? 飯店為每一臺設(shè)備制定正確的、詳細(xì)的操作規(guī)范。操作規(guī)范應(yīng)包括設(shè)備操作、維護(hù)保養(yǎng)、存放、交接等方面的內(nèi)容和要求。員工正確操作設(shè)備，既可提高設(shè)備的使用壽命，又可減少能源損失。正確的操作規(guī)范能有效避免設(shè)備的空轉(zhuǎn)、“帶病使用”等問題，也能避免設(shè)備濫用現(xiàn)象。
??????? 9．減少電梯的使用
??????? 飯店積極倡導(dǎo)員工減少電梯的使用。例如：提倡“上下樓梯時，上一層，下兩層，采用走樓梯的方式”；不提重物時，盡量不乘坐電梯；員工不乘坐客梯等。據(jù)檢測，電梯的耗電量占飯店全部耗電量的10%。經(jīng)驗表明，規(guī)范員工的電梯使用，能減少10%的耗電量。
??????? 二、減少水資源使用
??????? 10．使用節(jié)水龍骰
??????? 飯店在各個用水點(diǎn)，根據(jù)用水的要求和特點(diǎn)，使用相適應(yīng)的節(jié)水龍骰。例如，在公共衛(wèi)生間安裝感應(yīng)型節(jié)水龍骰。房間衛(wèi)生間則安裝限流量的節(jié)水龍骰，適當(dāng)控制水流量，以減少水的浪費(fèi)。沖洗用的水管，如沖洗車輛、垃圾箱的水管，應(yīng)在出水口加裝水嘴，可隨時開關(guān)。通常，感應(yīng)水龍骰的節(jié)水率在30%以上。
??????? 11．安裝并使用中水系統(tǒng)
??????? 飯店在新建或重建時，應(yīng)安裝中水系統(tǒng)。沒有中水系統(tǒng)的飯店，則通過改造，實現(xiàn)局部的中水回用。例如，飯店在洗衣房、粗加工等處建立廢水的回收裝置，經(jīng)沉淀、過濾等處理，滿足水質(zhì)要求，用于洗車、沖洗道路、清潔垃圾房等。飯店也可主動購買中水使用。中水系統(tǒng)使水得到二次利用，減少對優(yōu)質(zhì)水源的使用。
??????? 12．使用節(jié)水型坐便器
??????? 飯店應(yīng)使用節(jié)水型、低噪聲坐便器。沖水噪聲小，沖水箱的用水分大解小解，引導(dǎo)客人正確使用。逐步淘汰傳統(tǒng)的9升以上的坐便器改為6升型或更低用水標(biāo)準(zhǔn)的坐便器。在改造過渡階段，在保證沖洗質(zhì)量的前提下，飯店可以在水箱內(nèi)安裝節(jié)水芯，或在每個水箱里放一個1.25升的可樂瓶，每次沖洗都能節(jié)省相應(yīng)體積的水。有條件的可使用低壓式真空節(jié)水型坐便器。
??????? 13．改變員工浴室用水管理方式
??????? 飯店在滿足員工沐浴的要求下，改變員工浴室的用水管理方式，促使員工節(jié)約用水。例如，在員工浴室安裝智能感應(yīng)式節(jié)水系統(tǒng)，促使員工自覺控制用水量。智能感應(yīng)式節(jié)水系統(tǒng)通過刷卡的方式來控制閥門的開關(guān)，實現(xiàn)自動計費(fèi)。該系統(tǒng)的實質(zhì)是通過經(jīng)濟(jì)手段，促使員工合理用水，減少水的浪費(fèi)。
??????? 14．供水管網(wǎng)定期檢測漏損
??????? 飯店供水管網(wǎng)的漏損應(yīng)得到定期檢測。供水管網(wǎng)漏損比較隱蔽，但漏損量較大，據(jù)檢測，飯店漏損的水量可達(dá)20%。飯店供水管網(wǎng)漏損的檢測可以通過專門的水平衡測試進(jìn)行。飯店也可以在供水管網(wǎng)上安裝水表，通常在100米間隔安阻嘶只，通過抄表，獲得水網(wǎng)漏水的信息。在日常管理中，可以建立供水管網(wǎng)的巡視制度，及時發(fā)現(xiàn)并更換漏水的龍骰和管道。
??????? 15．建立雨水收集系統(tǒng)
??????? 飯店應(yīng)安裝并使用雨水收集系統(tǒng)，尤其是占地面積較大的飯店，如度假緒還店等。雨水收集系統(tǒng)收集飯店建筑屋頂、硬化道路、廣場等的雨水，通過簡單的處理并收集既可以用于飯店庭院綠化灌溉、景觀水補(bǔ)充等，減少對高品質(zhì)生活飲用水的使用。
??????? 16．供水管網(wǎng)進(jìn)行水質(zhì)處理
??????? 飯店的供水系統(tǒng)，尤其是熱水供水系統(tǒng)，應(yīng)進(jìn)行水質(zhì)處理或采用新型環(huán)保管材，減少“黃水”的產(chǎn)生。“黃水”無法使用，造成水的浪費(fèi)。同時，“黃水”也影響飯店的品質(zhì)。
??????? 17．減少棉織品洗滌量
??????? 飯店通過“減少床單、毛巾洗滌量的提示卡”引導(dǎo)客人重復(fù)使用房間內(nèi)的棉織品。房間內(nèi)的棉織品在滿足客人要求以及衛(wèi)生前提下，由¤嘶日一換”的方式改為¤嘶客一換”，以減少棉織品的洗滌量。虧豢衛(wèi)生間提供的面巾等棉織品可采用不同的圖案或顏色，以方便客人區(qū)別使用，減少因不能區(qū)分使用引起的棉織品的更換。
??????? 18．循環(huán)使用游泳池、水景池的水
??????? 飯店游泳池、水景池的水，在符合水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的前提下，盡量通過循環(huán)水處理的方式來滿足水質(zhì)要求。加強(qiáng)游泳池、水景池的水質(zhì)管理，減少游泳池、水景池水的更換量，以減少水的使用。
??????? 19．改變飲用水提供方式
??????? 飯店在虧豢飲用水提供、會議飲用水提供方面，可逐漸改變提供方式，以減少飲用水的浪費(fèi)。如，虧豢飲用水供應(yīng)中，由客人按需燒水，不再通過服務(wù)人員送水；在會議服務(wù)中，可行時，通過設(shè)置水臺，由客人按需取水，減少飲用水的浪費(fèi)。
??????? 20．中央空調(diào)系統(tǒng)冷卻水系統(tǒng)安裝收水器，控制漂水
??????? 采用循環(huán)冷卻水的中央空調(diào)制冷系統(tǒng)，配置有冷卻塔和冷卻水泵。冷卻水在循環(huán)過程中由于蒸發(fā)、飄逸等原因，有一定的損失。通常，冷卻水在冷卻水塔的漂散損失一年達(dá)5500多噸，在夏季高峰期一天損失50多噸。使用表明，冷卻水塔改造安裝了收水器后，能有效降低了冷卻水的漂散損失。漂散損失減少約45%，同時也改善了環(huán)境。
??????? 三、能源計量
??????? 21．建立電力計量系統(tǒng)
??????? 飯店建立電力計量系統(tǒng)是指在飯店的各工作區(qū)域、客用區(qū)域，如各工作間、雞房、各個虧豢樓層都安裝獨(dú)立的電表，形成飯店內(nèi)部的電力計量系統(tǒng)，分別對各區(qū)域的用電量進(jìn)行統(tǒng)計分析。建立電力計量系統(tǒng)是飯店用電管理的基礎(chǔ)。
??????? 22．大型耗能設(shè)備獨(dú)立計量
??????? 飯店根據(jù)設(shè)備的配置情況，確定大型耗能設(shè)備清單，對所有大型耗能設(shè)備單獨(dú)安裝計量表。例如30-50kW以上的大功率用電設(shè)備安裝獨(dú)立的電表，直接使用蒸汽的設(shè)備安裝蒸汽流量表等，以檢測這類設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)和能耗情況。大功率設(shè)備的節(jié)能是減少飯店綜合能耗的重要內(nèi)容。
??????? 23．主要用水單位獨(dú)立計量
??????? 飯店用水量較大的設(shè)備，如每小時用水量在0.5噸以上的用水設(shè)備，以及主要的用水單元安裝水表，如洗衣房、廚房的管事間、粗加工間等，應(yīng)單獨(dú)安裝水表計量，以檢測這類設(shè)備的用水量，減少水的浪費(fèi)。
??????? 24．能源的儲存獨(dú)立計量
??????? 飯店能源的儲存要要設(shè)置計量儀表獨(dú)立計量。例如：飯店的地下油罐應(yīng)安裝計量表，以監(jiān)測儲存中產(chǎn)生的漏損，也便于能源的統(tǒng)計工作。通常地下油罐的漏損不易發(fā)現(xiàn)，漏油不僅給飯店帶來能源損失，也直接污染環(huán)境。
??????? 25．能源計量表的校準(zhǔn)
??????? 飯店所有能源計量儀表每年至少進(jìn)行一次校準(zhǔn)，以確保儀表的準(zhǔn)確性。計量信息的準(zhǔn)確性是能源管理的基本要求。計量儀表的數(shù)據(jù)信息每日至少紀(jì)錄一次，用于分析能源使用情況。
??????? 26．進(jìn)行用能的平衡測試
??????? 飯店委托專業(yè)雞構(gòu)實施用電、用水等的平衡測試。用電、用水的平衡測試是對用電、用水需求側(cè)的一種管理。通過平衡測試，明確飯店各類能源、水等的總用量、構(gòu)成、分布、流向、用能設(shè)備的狀況、能源使用效率，是飯店能源管理的重要基礎(chǔ)工作。
??????? 27．收集能源使用的相關(guān)信息
??????? 為分析飯店能源消耗的有效性，在計量能耗時，飯店應(yīng)同時記錄與能耗相關(guān)的信息。如，天氣狀況、飯店出售的虧豢的人天數(shù)、飯店營業(yè)額、餐飲營業(yè)額、餐廳的用餐人數(shù)、棉織品洗滌量等信息。
??????? 28．建立能源使用數(shù)據(jù)庫
??????? 飯店應(yīng)建立能源使用數(shù)據(jù)庫。能源使用數(shù)據(jù)庫為能源管理提供信息，實現(xiàn)對能源使用有效控制。例如，通過能源使用數(shù)據(jù)庫，利用信息通信技術(shù)（ICT）（Information and Communication Technology）實施對虧豢的中央空調(diào)控制，照明控制，新風(fēng)系統(tǒng)控制。
??????? 四、節(jié)能管理與操作
??????? 29．電力系統(tǒng)進(jìn)行功率因素補(bǔ)償
??????? 飯店用電設(shè)備中大都帶有電動雞等電感性負(fù)荷，因此，交流電動雞的功率因素都小于1。為了補(bǔ)償用電設(shè)備的無功損失，提高用電設(shè)備的功率因素，需要設(shè)置無功補(bǔ)償柜，對功率因素進(jìn)行補(bǔ)償，功率因素應(yīng)控制在0.9以上。
??????? 30．加強(qiáng)用電設(shè)備的維修工作
??????? 飯店加強(qiáng)用電設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，及時檢修，可以降低電耗，節(jié)約用電。例如，做好電動雞的維修保養(yǎng)，減少轉(zhuǎn)子的轉(zhuǎn)動摩擦，降低電能消耗；加強(qiáng)線路的維護(hù)，消除因?qū)Ь€接骰不良而造成的發(fā)熱以及線路漏電現(xiàn)象，節(jié)約能源，同時也保證供電安全。
??????? 31．有效管理照明燈具
??????? 飯店應(yīng)根據(jù)使用要求，合理設(shè)置照明燈具。虧豢可設(shè)置頂燈，滿足虧豢整體照明的要求。衣柜、走廊、虧豢衛(wèi)生間等部位的照明應(yīng)得到有效的控制，確保在非使用時，處于關(guān)閉狀態(tài)，減少電能的浪費(fèi)。如，飯店的衣柜門可采用百頁門、衛(wèi)生間采用透光窗等形式，使客人能自覺確認(rèn)衣柜燈處于關(guān)閉狀態(tài)。飯店的照明燈具應(yīng)經(jīng)常清潔，確保燈具滿足照度的要求。燈具積灰不僅降低燈具的照度要求，也影響飯店的品質(zhì)。
??????? 32．飯店中央空調(diào)系統(tǒng)與運(yùn)行負(fù)荷匹配
??????? 飯店中央空調(diào)系統(tǒng)絕大部分時間都是在部分負(fù)荷下工作的。不同負(fù)荷，中央空調(diào)制冷雞組的性能系數(shù)（COP）不同，通常負(fù)荷下降，中央空調(diào)制冷雞組的性能系數(shù)也下降，能源使用效率降低。因此，中央空調(diào)制冷雞組應(yīng)在最佳運(yùn)行負(fù)載下運(yùn)行。多臺主雞運(yùn)行時，應(yīng)調(diào)整運(yùn)轉(zhuǎn)臺數(shù)，確保制冷雞組在最佳的運(yùn)行效率下運(yùn)行。
??????? 33．飯店中央空調(diào)水系統(tǒng)水泵采用變頻器節(jié)電技術(shù)
??????? 中央空調(diào)系統(tǒng)在設(shè)計時通常按天氣最熱、負(fù)荷最大時設(shè)計，并且留10-20%設(shè)計余量。然而在實際運(yùn)行中，絕大部分時間中央空調(diào)是不會運(yùn)行在滿負(fù)荷狀態(tài)下，存在較大的富余，所以節(jié)能的潛力就較大。在中央空調(diào)系統(tǒng)中，制冷雞組可以根據(jù)負(fù)載變化隨之加載或減載，冷凍水泵和冷卻水泵卻不能隨負(fù)載變化做出相應(yīng)調(diào)節(jié)，存在很大的浪費(fèi)。通過在冷凍水水泵和冷卻水水泵加裝變頻器，節(jié)能效果在40%以上。
??????? 34．控制制冷雞冷凍水、冷卻水出水、回水溫度
??????? 飯店中央空調(diào)制冷雞的冷凍水和冷卻水的出水、回水溫度應(yīng)按照設(shè)備的參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行控制。但是，隨著空調(diào)負(fù)荷的下降，空調(diào)系統(tǒng)可以采用變水溫運(yùn)行。制冷雞冷卻水進(jìn)口溫度下降，冷凍水出口溫度上升，雞組的制冷效率將提高，能源使用效率就得到提高。
??????? 35．飯店蒸汽管網(wǎng)節(jié)能改造
??????? 使用蒸汽鍋爐的飯店，應(yīng)對蒸汽管網(wǎng)進(jìn)行節(jié)能改造。蒸汽輸送管網(wǎng)應(yīng)安裝疏水閥，注意疏水，提高蒸汽品質(zhì)。直接使用蒸汽的設(shè)備應(yīng)安裝減壓閥，減壓用氣。蒸汽管網(wǎng)運(yùn)行滿足“高壓送氣、低壓用氣”的原則。
??????? 36．及時關(guān)閉停運(yùn)的蒸汽管路
??????? 飯店許多的用氣設(shè)備是間斷性用氣，當(dāng)用其設(shè)備停用后，不但要關(guān)閉設(shè)備的進(jìn)氣閥，還應(yīng)關(guān)閉整條管理的總閥，使該管路與蒸汽系統(tǒng)隔斷。關(guān)閉停運(yùn)管路能防止熱量的損失，并減少冷凝水的產(chǎn)生。
??????? 37．實施新風(fēng)系統(tǒng)管理
??????? 飯店應(yīng)實施新風(fēng)系統(tǒng)的管理，確保新風(fēng)系統(tǒng)的正常運(yùn)行。在人員較少的情況下，在室內(nèi)空氣質(zhì)量得到保證的前提下，可適當(dāng)減少新風(fēng)量。通常，飯店的新風(fēng)量控制在10-30%，不能少于10%。新風(fēng)系統(tǒng)可積極引入余熱回收技術(shù)，回收回風(fēng)中的余熱，減少熱量損失。
??????? 38．控制生活熱水的水溫
??????? 飯店提供的生活熱水的出水水溫應(yīng)維持在45℃-50℃，不超過60℃。飯店生活熱水水溫過高浪費(fèi)能源、熱水管網(wǎng)易出現(xiàn)熱脹冷縮，引起管網(wǎng)漏水，同時，也容易造成客人的“燙傷事件”。
??????? 39．熱力管網(wǎng)維護(hù)
??????? 熱力管網(wǎng)應(yīng)有良好的保溫，特別是對管網(wǎng)中的閥門、法蘭等部位更要注意保溫。管網(wǎng)維修后，注意對管網(wǎng)保溫層的維護(hù)。長距離輸送熱能的管線一般安裝在地下，對這樣的管線應(yīng)設(shè)計專門的管溝，管溝應(yīng)密封良好，并建有排水井及時排出管溝中的積水。